Une nouvelle excursion dans les montagnes d’Anamuya aura été l’occasion de découvrir de vastes plantations de café et de cacao, dans une atmosphère brumeuse et humide au milieu de nul part. A notre arrivée, nous sommes pris en charge par un producteur local qui nous expliquera le processus de la culture puis de la récolte du café. Il est à noter que la République dominicaine fait partie des principaux exportateurs de café dans le monde. Nous nous enfonçons dans une plantation luxuriante et découvrons avec plaisir les précieux grains de café verts, à même les caféiers. Il y en a à perte de vue et l’on devine le travail harassant que doit être la récolte. Un peu plus loin ce sont les cacaoyers qui s’offrent à nous. De jeunes arbustes sont recouverts de cabosses à différents niveaux de maturité. D’immenses manguiers et bananiers se mélangent au tout, format une espèce de jungle verte et luxuriante à souhait. Le site est absolument exceptionnel et devient le terrain de jeu d’un groupe d’enfants vivants sur place, venus s’immiscer dans la visite pour grimper dans les arbres décrocher cabosses et fruits sauvages. Quelques pas plus tard, nous arrivons à une rivière juxtaposée à une espèce de grotte, où des inscriptions anciennes témoignent du passage d’ancêtres agricoles sur ces terres fertiles et toujours en activité de nos jours. Le repas sera pris dans une habitation plantée sur les hauteurs, offrant une vue imprenable sur les plantations. Un repas traditionnel viendra égayer nos papilles, avant d’entamer la digestion en musique avec les enfants bien décidés à nous faire danser. La visite reprend de plus belle dans une maison « traditionnelle », en fait une reconstitution d’une maison dominicaine typique. Ici nous sommes plus dans un musée qu’autre chose, mais cette reconstitution permet de comprendre le mode de vie des locaux. Après avoir reçu de nouvelles explications sur les processus de fabrication du café et du cacao, c’est ce dernier que nous aurons le plaisir de goûter à différents stades de transformation. Un éveil des papilles intéressant, bien que le cacao soit plutôt amer à son état brut, sans ajout de sucre outre-mesure. Bien sûr, l’idée ici était avant tout de nous faire mettre la main au porte-monnaie, mais ce fut aussi l’occasion d’acheter de bons produits locaux directement aux producteurs. En fin de journée, nous reprendrons la route pour faire un dernier arrêt à Macao Beach, non loin de Punta Cana. L’occasion de prendre un dernier bain au milieu des surfeurs et de profiter d’un peu de calme après une journée rythmée.
Reproduction d’une baraque typique de la région
Plantations de café dans la région de Punta Cana
Plantations de cacaoyer dans la région de Punta Cana
