Impossible de passer par l’Italie sans déguster une glace typique, appelée plus communément gelato. Cette crème glacée typique comporte au moins 3,5% de matière grasse, règle fixée par la loi, et a une texture très crémeuse. Elle contient très peu d’air, ce qui lui donne cet aspect gourmand et savoureux. À Rome il y a autant de glaciers que de pizzerias. Tu auras donc le choix sur les parfums, pouvant aller de la traditionnelle vanille à la noisette du Piémont ou encore la pistache de Bronte en Sicile. La glace italienne traditionnelle n’a absolument rien à voir avec la version que nous connaissons en France, servie sous forme d’une glace enroulée sur elle-même. Elle n’a d’italienne que le nom car en réalité cette technique vient des Etats-Unis. Elle est censée reproduire la texture de la glace traditionnelle mais il n’en est rien. Déjà car cette préparation glacée est gorgée d’air, mais qu’en plus elle n’a rien de très artisanal. À Rome, pas de machine pour te servir ta glace. Elle sera servie en boule, généreuse bien évidemment, pour un plaisir gourmand inégalé. On dit qu’un bon repas italien se termine toujours par un café… nous avons opté pour la formule glace à chaque fin de repas ! On te laisse deviner les conséquences sur la balance, mais ces glaces sont tellement bonnes qu’on comprend aisément leur renommée dans le monde.
Fatamorgana Chiavari €
Le plus célèbre glacier artisanal de Rome avec plusieurs adresses dans toute la ville.
Via dei Chiavari 37 – 37/a, Rome
Gelateria del Teatro €
Pas moins de 40 parfums attendent tes papilles.
Via dei Coronari, 65, Rome
Gelato in Trevi €
A deux pas de la Fontaine de Trevi, un large choix de parfums.
Via di S. Vincenzo, 31, 00187 Rome
La glace italienne est un incontournable en Italie
