Le tiramisu est LE dessert italien par excellence ! Nous te proposons donc une recette typiquement italienne, connue pour être le dessert le plus gourmand d’Italie, avec notre petite touche personnelle qui le rend encore + gourmand et onctueux. Prêt à te mettre aux fourneaux ?
Dosage : 8 personnes ¦ Préparation : 15 min.
INGRÉDIENTS
∴ 500 g de mascarpone
∴ 3 oeufs
∴ 100 g de sucre roux
∴ 1 sachet de sucre vanillé
∴ 30 biscuits à la cuillère
∴ 10 expresso
∴ Cacao amer
LES ÉTAPES DE LA PRÉPARATION
Étape 1 : préparation de la crème
Sépare les blancs des jaunes d’oeufs. Bat les jaunes avec le sucre roux et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoute le mascarpone et remue bien pour obtenir un mélange homogène. Dans un saladier à part, monte les blancs en neige jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes et incorpore-les délicatement avec une spatule à la préparation précédente. Réserve la crème au frais.
Étape 2 : préparation des biscuits
Fais couler les expresso dans un récipient de la largeur des biscuits et laisse refroidir. Trempe les biscuits rapidement dans le café et tapisse le fond du plat.
Étape 3 : montage
Recouvre les biscuits imbibés d’une couche de crème au mascarpone. Ajoute une nouvelle couche de biscuits trempés dans le café et enfin recouvre cette dernière couche de biscuits avec le reste de la crème.
Étape 4 : repos
Mets ton plat au réfrigérateur pendant au minimum 5h, l’idéal étant de le laisser une nuit entière avant dégustation. Je te conseille donc de préparer ton tiramisu la veille !
Étape 5 : finition
Saupoudre le cacao amer sur l’ensemble du plat. C’est prêt à déguster !
LE RÉSULTAT !
Mon secret ? La subtilité de ma recette, c’est que je double la quantité de mascarpone pour un désert encore plus gourmand et onctueux. Bon appétit !
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