Recette du Maroc : Tajine de Kefta aux oeufs

par Lepoint2départ

Recette du Maroc : Tajine de Kefta aux oeufs

Tajine de Kefta aux oeufs

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Nombre de personnes: 4 Préparation: Cuisson:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Donne une note à cette recette : 5.0/5
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Ingrédients

Pour les boulettes
500 g de bœuf haché
1 oignon
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de cumin
2 gousses d'ail
Persil et ou coriandre
1/2 cuillère à café de Piment (option)
1/2 cuillère à café de gingembre (option)
Sel
Huile d'olive

Pour la sauce tomate
300 g de tomates concassées (en boîte)
200 g de tomates fraîches
1 cuillère à café de concentré de tomate
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de paprika
2 gousses d'ail
Huile d'olive
Persil et ou coriandre

Pour terminer le plat
4 œufs
Persil

Les étapes de la recette

Etape 1 : Préparation des boulettes

  • Hache finement l'oignon et l'ail. Dans un saladier, mélange le bœuf et tous les ingrédients (l'oignon haché, le paprika, le cumin, l'ail, le persil, la coriandre, le piment, le sel, un filet d'huile d'olive et le gingembre). Une fois la préparation bien mélangée, confectionne de petites boulettes avec tes mains.

Etape 2 : Pré-cuisson des boulettes

  • Dans une poêle, avec un peu d'huile d'olive, saisie légèrement les boulettes (attention à ne pas trop les cuire, c'est juste une saisie). Réserve les boulettes à température.

Etape 3 : Préparation de la sauce tomate

  • Dans un tajine, ajoute l'huile d'olive, les tomates concassées, les tomates fraîches coupées en morceaux, le concentré de tomate, le cumin, le paprika, l'ail haché finement, le persil et la coriandre. Laisse cuire pendant 15 minutes, avec le couvercle.

Etape 4 : La cuisson

  • Une fois les 15 minutes de cuisson de la sauce tomate écoulées, ajoute les boulettes, mélange délicatement et laisse cuire pendant environ 10 minutes le couvercle toujours fermé. La cuisson des boulettes terminée, vérifie l’assaisonnement. Ajoute les œufs et laisse cuire quelques minutes de plus.

Etape 5 : Le dressage

  • Ajoute un peu de persil en décoration. C'est prêt à être dégusté !

Le p'tit plus !

Si tu ne possèdes pas de tajine, tu peux effectuer la recette à la poêle mais ce ne sera pas idéal. Tu peux trouver des tajines auprès des boucheries halal. Attention à bien demander qu'ils soient adaptés à la cuisson car certains tajines peuvent être uniquement décoratifs et risque de casser sous l'effet de la chaleur ! Bon appétit 😉

 

 

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2 commentaires

Niara 19 juillet 2019 - 13 h 30 min

Moi qui adore tester de nouvelles recettes, je vais essayer de cuisiner ce plat ce week-end. Mon copain fera office de cobaye et on verra bien. Si tout se passe bien, je reviendrai commenter ton article !

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Lepoint2départ 19 juillet 2019 - 14 h 09 min

Très contents que la recette te plaise, on espère que tout se passera bien à la dégustation !! lol si jamais il y a un soucis nous déclinons toute responsabilité ! ^^ Nicolas & Julien

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